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Aprenda a fazer bife de borrego marinado em hortelã

O chef Pedro Santos, do Restaurante Reserva da Villa, em Cascais, preparou uma receita diferente, fácil e saborosa.
Por Sónia Trigueirão|21.04.17
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Aprenda a fazer bife de borrego marinado em hortelã
Bife de borrego marinado em hortelã Foto Inês Lourenço
O borrego tem uma carne tenra e macia. É muito popular durante todo o ano e há várias formas de o cozinhar. Pode aparecer num belo de um ensopado, assado no forno ou na brasa. Depende do pedaço do borrego.

O chef Pedro Santos do restaurante Reserva da Villa, em Cascais, apresentou à ‘Sexta’ outra forma: um bife cortado finamente do carré que fica a marinar de um dia para o outro em azeite e hortelã fresca.

Os ossos do carré de borrego são aproveitados para fazer um molho de carne com legumes, temperado com um cálice de vinho do Porto, que vai dar aquele sabor agridoce.

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