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À ‘mezze’ com quem fugiu da guerra

São doze os refugiados sírios que vão encontrar trabalho neste novo restaurante de Lisboa.
Por Vanessa Fidalgo|17.09.17
À ‘mezze’ com quem fugiu da guerra
À ‘mezze’ com quem fugiu da guerra

Chama-se Mezze – que em árabe significa uma mesa de comida para partilhar. Mas este restaurante de sabores do Médio Oriente é muito mais do que uma mesa. É sustento, projeto de vida e via de integração para quatro famílias de refugiados sírios em Portugal. Vai abrir as portas no Mercado de Arroios, em Lisboa, lugar onde a azáfama dos últimos e a partilha de uma ‘mezze’ foi motivo para falar de guerra, mudança, amor e saudade.

Interessa, porém, começar a história pelo princípio: o Mezze é um projeto da Associação Pão a Pão, surgido depois de uma conversa com a estudante de arquitetura síria Alaa Alhariri sobre o que mais lhe fazia falta do seu país.

"Ela disse-nos que aquilo de que sentia mais falta era do pão", conta Francisca Gorjão Henriques. A resposta perturbou Francisca, jornalista, e Rita Melo, designer. Logo nesse dia, a associação da qual fazem parte começou a traçar um plano para colmatar a saudade da estudante que veio aos 17 anos, sozinha, para Portugal. A primeira ideia posta em cima da mesa passava por uma padaria árabe, mas depressa perceberam que havia ingredientes suficientes para fazerem a comida toda. "Porque não abrir um res-taurante?", recorda Francisca. As funcionárias sírias já estavam em Portugal" já sabiam cozinhar muito bem". Mas nos últimos meses também receberam formação específica em hotelaria, restauração e higiene no trabalho.

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