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Alentejaninha é novo prato do restaurante Intimista em Lisboa

Espaço aposta numa novidade que tem por base a Francesinha.
Paulo Fonte(paulofonte@cmjornal.pt) 10 de Abril de 2019 às 22:03
Alentejaninha é novo prato do restaurante Intimista em Lisboa
Alentejaninha é novo prato do restaurante Intimista em Lisboa FOTO: Direitos Reservados
Quando a Francesinha passa pelo alentejo transforma-se em Alentejaninha. Pelo menos é isso que acontece no restaurante Intimista, em Lisboa, especializado em sabores das extensas terras da planície.

Os ingredientes tradicionais foram substituídos por produtos alentejanos, ficando ‘intacto’ apenas o molho. Desde o pão rústico aos secretos de porco preto, passando pelo presunto, morcela e farinheira, a Alentejaninha é a nova aposta deste espaço, que apresenta na ementa uma variedade de gastronomia tipicamente alentejana, composta por carnes, peixes e legumes que a casa ‘faz gala’ em afirmar serem "cuidadosamente selecionados".

Sobre a Alentejaninha, Joaquim Loureiro, o proprietário, explica: "Surgiu a necessidade de trazermos algo mais elaborado sem perder a essência alentejana." A ideia é complementada pelo chef Miguel Marçalo, responsável pela criação do prato, que afirma ter apostado na fusão de costumes.

O Intimista está localizado na rua Ramalho Ortigão, 9.
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