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Correio da Manhã

Boa Vida
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E que tal provar um café de bolota?

Os frutos das azinheiras e dos sobreiros são nutritivos.
Edgardo Pacheco 13 de Julho de 2019 às 17:00
Café de bolota
Café de bolota FOTO: Direitos Reservados
Há ainda muita gente que pensa que as bolotas só servem para dar uma gordura marmoreada à carne do porco alentejano. É um erro.

De resto, a bolota já é uma fonte importante na alimentação dos alentejanos.

Há cerca de sete anos, o chef Pedro Mendes decidiu recuperar e recriar inúmeras receitas feitas a partir de bolotas (pratos salgados e doces).

A última novidade que descobrimos por estes dias é esta bolota torrada - da empresa Bolota Viva -, que serve muito bem para infusões.

Só o perfume que ficou na cozinha quando fizemos a infusão já justificava o dinheiro que pagámos (4,95€). O sabor torrado fez o resto.
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