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Correio da Manhã

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Estudo revela que cerveja inibe substâncias cancerígenas do churrasco

Publicado no "Journal os Agricultural and Food Chemistry".
2 de Maio de 2014 às 08:16

Um estudo da Universidade do Porto revela que marinar a carne em a cerveja preta inibe em 53% a acumulação de substâncias cancerígenas formadas pelo fumo do churrasco, segundo avança a edição desta sexta-feira do Jornal de Notícias.

"A cerveja preta tem mais propriedades antioxidantes e por isso foi mais eficaz a impedir a formação destes compostos", explicou ao JN a responsável pelo estudo, Isabel Ferreira, publicado no "Journal os Agricultural and Food Chemistry".

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