Barra Cofina

Correio da Manhã

Cm ao Minuto
1

Investigadores de Vila Real recomendam "saladas bebé" para prevenir doenças

8 de Julho de 2014 às 13:30

Investigadores da Universidade de Vila Real defenderam hoje o consumo de "folhas bebé" de alface, agrião, rúcula e acelga em saladas e sumos para prevenir o aparecimento de doenças como a obesidade, a hipertensão, diabetes ou processos cancerígenos.

"Verificámos que as diferentes saladas analisadas e em particular as conhecidas como 'saladas bebé' apresentam entre duas a duas vezes e meia maior concentração de compostos que estão associados à prevenção de processos oxidantes, inflamatórios e cancerígenos", afirmou Alfredo Aires, cientista do Centro de Investigação e de Tecnologias Agroambientais e Biológicas (CITAB), da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD).

O grupo de investigadores estudou as diferenças entre as folhas bebé e as folhas adultas destes vegetais, como a alface verde ou vermelha, o agrião, a rúcula ou a acelga.

Ver comentários
Newsletter Diária Resumo das principais notícias do dia, de Portugal e do Mundo. (Enviada diariamente, às 9h e às 18h)