Aprenda a fazer lampreia

O Solar dos Presuntos é um dos museus da restauração de Portugal e Evaristo Cardoso e a sua família são os curadores da gastronomia minhota em Lisboa. De resto, a história deste restaurante merecia uma tese académica. Nós até gostamos mais das açordas (a de lavagante é um coisa do outro mundo) e do cabrito, mas há gente que vem em romaria provar a lampreia feita pelo chef José Silva. Aqui fica a receita.