Receita de bacalhau à moda de Marlene

Bacalhau à minha moda

Ingredientes:

Bacalhau (lombos)

Farinha

Cebola

Manteiga

Batata

Natas

Queijo serra

Couves Bruxelas

Azeite

Preparação:

Cortar o bacalhau em pedaços pequenos, passar por farinha e frita em azeite

Cozer algumas batatas com pele e temperar com sal grosso

Depois de cozidas, passar as batatas pelo passe vit, de seguida adicionar natas e manteiga. Deverá deixar caramelizar, posteriormente temperar com sal e adicionar água. Deixar dozer durante 15 min. Passar este caldo por um coador e servir quente.

As couves Bruxelas devem ser "desmanchadas" em pétalas e salteadas numa frigideira quente e com um pouco de azeite. As batatas soufflé devem ser cortadas em rectângulos com 4cm por 1,5cm, deverá fritar em óleo a 120c até insuflarem e de seguida a 180c até ficarem crocantes.