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Correio da Manhã

Cultura
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Aprenda a fazer peixe boca negra delicado

O chef Sandro Meireles em destaque no ‘Prato da Casa’.
14 de Março de 2015 às 16:12
O chef Sandro Meireles em destaque no ‘Prato da Casa’.

O boca negra é um peixe saboroso e muito apreciado nos Açores, mas tem um ligeiro problema: a sua textura é muito delicada, pelo que são necessário ligeiros cuidados no seu amanho. O chef Sandro Meireles, como açoriano e bom chef da Escola de Turismo e Hotelaria em São Miguel, ensina a tratar corretamente do peixe.

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