A edição de hoje
Artigo exclusivo
Kiko Pericoli já criou cartas de bebidas exclusivas para vários eventos de renome, cá dentro e lá fora, e tem lutado para dignificar a profissão de ‘bartender’.
iver fora de Itália não era ideia que passasse pela cabeça de Kiko Pericoli quando, em 1999, foi desafiado a passar uma semana em Portugal. Ficou quatro meses a trabalhar num bar em Vila Nova de Milfontes e apaixonou-se pelo País para o qual se mudaria definitivamente em 2004. “Lembro-me de vir aqui em 2003, ainda antes da mudança, fazer mojitos em eventos e as pessoas perguntarem-me se eram urtigas. Lutei muito para conseguir introduzir a figura de ‘bartender’, de cocktail bar, que não havia, lutámos para dar status a uma classe”, conta Kiko, que já nessa altura era muito requisitado para criar cartas de cocktails exclusivos para eventos de renome, cá dentro e lá fora. É o fundador da Red Bull Bartender Academy (RBBA), embaixador da WFA (World Flair Association) em Portugal e Marrocos, com formações na área de bar em mais de 52 países, somando uma experiência incomparável na área.
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