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Tânia Durão: O coração decidiu o caminho da cozinha e tem dado certo

Licenciou-se em Geografia, mas no fim do curso decidiu que a sua realização passava pelos restaurantes. Fez estágios com chefs de renome antes de se lançar por conta própria e agora é ela chef no Porto e no Gerês.
Marta Martins Silva 9 de Junho de 2021 às 12:00
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Tania Durão: O coração decidiu o caminho da cozinha e tem dado certo
Tania Durão: O coração decidiu o caminho da cozinha e tem dado certo FOTO: Victor Sousa, Movephoto
A cozinha nunca lhe foi um lugar estranho. “A minha avó era cozinheira, os meus pais sempre cozinharam muita comida tradicional em casa e quando tive de decidir a minha vida profissional a sério fui levada pelo coração e não pela razão.” Isto porque Tânia Durão licenciou-se em Geografia e, quando terminou o curso, os pais preferiam que tivesse um emprego nessa área do que se atirasse aos tachos. Já antes pagara os estudos na faculdade com trabalhos em cozinha ao longo de todo o curso, o que foi cimentando o gosto e a certeza.

“Ainda tentei fugir da cozinha, mas foi mais forte do que eu. Depois tirei o curso na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto e comecei a trabalhar na área. Mal terminei o curso fiz o estágio no DOC, com o chef Rui Paula, onde estive três anos e tenho memórias muito boas do início do meu percurso na cozinha. Muitas vezes são sítios que assustam, mas também dão alento”, partilha. Seguiu-se o Belcanto, do chef Avillez, onde esteve mais três anos, antes de ir chefiar a cozinha do Cantinho do Porto.

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