Barra Cofina

Correio da Manhã

Mais CM
9
Conteúdo exclusivo para Assinantes Se já é assinante faça LOGIN Assine Já

Tânia Durão: O coração decidiu o caminho da cozinha e tem dado certo

Licenciou-se em Geografia, mas no fim do curso decidiu que a sua realização passava pelos restaurantes. Fez estágios com chefs de renome antes de se lançar por conta própria e agora é ela chef no Porto e no Gerês.
Marta Martins Silva 9 de Junho de 2021 às 12:00
Exclusivos
Tania Durão: O coração decidiu o caminho da cozinha e tem dado certo
Tania Durão: O coração decidiu o caminho da cozinha e tem dado certo FOTO: Victor Sousa, Movephoto
A cozinha nunca lhe foi um lugar estranho. “A minha avó era cozinheira, os meus pais sempre cozinharam muita comida tradicional em casa e quando tive de decidir a minha vida profissional a sério fui levada pelo coração e não pela razão.” Isto porque Tânia Durão licenciou-se em Geografia e, quando terminou o curso, os pais preferiam que tivesse um emprego nessa área do que se atirasse aos tachos. Já antes pagara os estudos na faculdade com trabalhos em cozinha ao longo de todo o curso, o que foi cimentando o gosto e a certeza.

“Ainda tentei fugir da cozinha, mas foi mais forte do que eu. Depois tirei o curso na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto e comecei a trabalhar na área. Mal terminei o curso fiz o estágio no DOC, com o chef Rui Paula, onde estive três anos e tenho memórias muito boas do início do meu percurso na cozinha. Muitas vezes são sítios que assustam, mas também dão alento”, partilha. Seguiu-se o Belcanto, do chef Avillez, onde esteve mais três anos, antes de ir chefiar a cozinha do Cantinho do Porto.

Exclusivos

Assinatura Digital

Acesso sem limites em todos os dispositivos Assinatura válida na APP Correio da Manhã Newsletters exclusivas E-paper antecipado no Quiosque Ofertas e descontos do Clube CM+
Assine já! 1€ no 1º mês
Ver comentários
Hoje nas bancas
Capa do Dia
A primeira página do Correio da Manhã e o acesso ao e-paper Ver todas as
primeiras páginas
CM+
O Correio da Manhã para quem quer MAIS conteúdos e vantagens
Assine já 1 mês/1€
  • Todo o conteúdo exclusivo sem limites nem restrições.
  • Acesso a qualquer hora no site ou nas apps.
  • Acesso à versão do epaper na noite anterior.
  • Clube CM+ com vantagens e ofertas só para assinantes

Clube CM+ Conheça todas as vantagens e produtos exclusivos para os assinantes do Correio da Manhã

O CM+ oferece máscaras aos seus assinantes.

Ver Mais

Coleção Receitas Facílimo: Mousse de chocolate e morango. Faça já download do eBook e áudio.

Ver Mais

Coleção Receitas Facílimo: Crumble de frutos silvestres. Faça já download do eBook e áudio.

Ver Mais

A tecnologia passou a controlar as nossas vidas? Conseguirão os nossos jovens desligar? Este livro responde a todas as questões! Portes incluídos.

Ver Mais

Casa do Fundo – Sustainable & Ecotourism: 1 ou 2 Noites com Pequeno-Almoço numa pequena aldeia no sopé do Parque Natural da Serra da Estrela desde 30.50€.

Ver Mais