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DELÍCIA DE MARACUJÁ NA BODA REAL ESPANHOLA

A contagem decrescente para boda do ano na Europa, que unirá o herdeiro de Espanha, Felipe das Astúrias, e a jornalista Letizia Ortiz, já se iniciou. Muitos detalhes da festa começam a ser conhecidos, mas falta ainda saber quais são as delícias que vão enfeitar a mesa real. A Associação de Pasteleiros de Madrid deu uma ajuda e fez um concurso para eleger um doce de sobremesa digno de reis e princesas.

14 de janeiro de 2004 às 00:00

A referida associação exigia três requisitos, a saber: "Criatividade, inovação na apresentação do bolo e novos sabores". Critérios que 50 pasteleiros tentaram reunir, mas só dez foram à 'final'. O feliz contemplado foi o pasteleiro José Somoza, que acabou por conquistar os nove jurados com uma delícia de 'fruta do amor' - maracujá e amêndoa - que diz o vencedor é "o ingrediente mais nobre utilizado em pastelaria". Mas, porque os olhos também comem, um porta-voz do júri explicou que a escolha se deveu ao aspecto da tarte, ao bom gosto da sua apresentação e só depois ao sabor. Factores que foram combinados com o vermelho e amarelo da bandeira de Espanha e adornado com caramelo a representar o escudo das armas do Príncipe das Astúrias.

Mas o vencedor não foi o único pasteleiro que se destacou pela originalidade. Exemplo disso foi Alberto Izquierd, com uma mousse de chocolate e framboesa, e Claudia Jara, que fez um bolo de mousse e gelado.

A tarte vencedora segue agora para o Palácio Zarzuela, para que a família real aprove.

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