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Francisco José Viegas

O ovo, el-rei

Se eu tivesse tempo, fígado e desprezo pela saúde...

Francisco José Viegas 17 de Março de 2023 às 00:30
Em dois ou três restaurantes do Porto, o arroz de frango leva, a coroá-lo, um ovo estrelado. No Cozinha da Amélia, por exemplo, ali no Campo Alegre, o arroz de vitela leva um a acompanhá-lo – e o arroz de bacalhau, que tem uma variante nada malandrinha, pode levá-lo também. É isso necessário? Vamos ser sensatos: não.



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