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Francisco José Viegas

Pizza para todos

Tomate, farinha e azeite. pode fazer-se tudo.

Francisco José Viegas 24 de Novembro de 2023 às 01:30
Parece que a rainha Margarida de Saboia (1851-1926), ai dela, casada com o rei Humberto I (de quem era prima em primeiro grau, coisa que os Habsburgos tinham praticado com maus resultados), apreciou bastante aquela comida simples que lhe tinha sido servida por Raffaele Esposito, o homem que dirigia os fornos da Pizzeria Brandi, de Nápoles: uma base de farinha tostada e crocante (mas macia e suave no centro), decorada com tomate, queijo mozarela e manjericão, ou seja, as cores nacionais de Itália: verde, branco e vermelho.



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