Luso-descendente é o melhor cozinheiro

Com um prato de peixe inspirado em produtos típicos da região de Lyon e outro tradicional de vitela, conseguiu para a França o título de melhor cozinheiro do mundo, o ponto alto de uma carreira que começou a esboçar-se tinha Serge apenas 16 anos.

Nascido em Abril de 1977 em Clermont-Ferrand, para onde os seus pais fugiram ao regime de Salazar. “Foram os cheiros do forno a lenha da minha avó, em Guimarães, onde passava sempre as férias do Verão, que me inspiraram a tornar-me cozinheiro.”

Ainda hoje é com a gastronomia portuguesa que se identifica mais, apesar de nunca a usar como fonte de inspiração para o seu trabalho. “Gosto da simplicidade da cozinha portuguesa e o meu prato preferido é o caldo verde da minha mãe para quem homem não entra na cozinha”.

Serge é segundo chefe do ‘Auberge et Clos de Cimes’ em Saint Bonnet le Froid, arredores de Lyon, um restaurante de duas estrelas onde um jantar para duas pessoas pode custar mil euros.

Admirador da Selecção Portuguesa de Futebol e do Vitória de Guimarães, sonha abrir um restaurante de luxo em Portugal.