A investigação do Grupo de Bioquímica e Química Alimentar da Unidade de Química Orgânica e Produtos Agro-Alimentares da UA surge na sequência do projecto "Quitopack” iniciado há cerca de dois anos e financiado pela Fundação para a Ciência e a Tecnologia.

O coordenador do projecto, José António Lopes da Silva, disse que a maior parte dos testes foram realizados com as cartilagens de lulas ou espécies semelhantes.