Agricultores querem consumidores gulosos por hortícolas

O projecto, que no próximo ano vai ser alargado a profissionais da cozinha e pastelaria, não passa ainda de uma experiência lançada aos alunos de duas escolas profissionais da região no sentido de desafiar a sua capacidade de imaginação na criação de novos produtos.

"Pensámos fazer uma parceria com escolas de cozinha e de pastelaria para potenciar o uso de hortícolas na doçaria e pastelaria, incentivando assim o seu consumo", afirmou à agência Lusa António Gomes, presidente da Associação Interprofissional de Horticultura do Oeste.

Bolo de courgette, torta de beringela, torta ou bolo de cenoura são algumas das propostas levadas à degustação, à semelhança de alguns frutos, como a laranja e a maçã que deram origem a bolos e tartes.

"Esperamos criar produtos novos porque os hortícolas conjugam-se muito bem com bolos e doces, tendo em conta a tendência actual de ter doces menos calóricos", explicou o responsável.

A associação prepara-se também para lançar um concurso para chefes e estudantes de pastelaria com o intuito de selecionar o melhor doce ou bolo de pastelaria confeccionado com hortícolas, incentivando assim a criatividade e o aparecimento de novos produtos.

A zona Oeste é a principal região do país a produzir produtos hortícolas, cingindo-se a sua produção sobretudo aos concelhos da Lourinhã, Peniche e Torres Vedras, donde são exportados embalados ou frescos para vários países.