Dieta da tapioca apresenta limites

Com origem no Brasil a dieta da tapioca ganhou projeção internacional por ser uma alternativa ao pão que permite a perda de peso.

O segredo está em este alimento ser menos calórico do que a farinha de trigo branca: 100 gramas de goma de tapioca representam 241 calorias, ao passo que igual quantidade de pão significam 364 calorias.

Mas as vantagens do ‘alimento revelação’ da culinária brasileira parecem ficar por aqui, pois apresenta um baixo teor em fibra e proteína e conta com um índice glicémico alto.

A substituição do pão resulta em particular ao pequeno-almoço. Para fazer a tapioca, espalhe três colheres de goma de tapioca numa frigideira.

Uma vez tostada, é virada e permanece no lume por mais alguns minutos.

Por ser constituída no essencial por hidratos de carbono, a nutricionista Bárbara Araújo não aconselha um consumo superior a duas tapiocas diárias.

Para tornar a absorção mais lenta e ingerir fibras podem ser adicionadas sementes de linhaça moída ou chia.