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Correio da Manhã

Sociedade
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Larvas levam a alerta no consumo de javali

Região colocada como área de risco após deteção de trichinella.
João Saramago 17 de Fevereiro de 2018 às 01:30
Detetadas larvas de Trichinella em javalis capturados em montarias nos concelhos de Trás-os-Montes. Consumo só após análise da carne por veterinário
Javali
Detetadas larvas de Trichinella em javalis capturados em montarias nos concelhos de Trás-os-Montes. Consumo só após análise da carne por veterinário
Javali
Detetadas larvas de Trichinella em javalis capturados em montarias nos concelhos de Trás-os-Montes. Consumo só após análise da carne por veterinário
Javali
O consumo de carne de javali proveniente da caça encerra riscos para a saúde. A Direção-Geral de Alimentação e Veterinária divulgou, ontem, a imposição de novas medidas sanitárias para controlo do risco de transmissão de triquinelose ao homem e determinou os concelhos de Trás-os-Montes como área de risco.

O reforço das medidas de controlo da doença foi adotado depois de, no decorrer do "plano de vigilância, ter sido comprovada a presença de larvas de trichinella - o agente causal da triquinelose - em javalis abatidos em zonas de caça localizadas em concelhos de Trás-os-Montes", divulgou a DGAV.

A autoridade veterinária determinou que "todos os animais abatidos em atos venatórios praticados na área destes concelhos sejam submetidos a pesquisa de trichinella, previamente a qualquer tipo de consumo, quer para colocação no mercado, quer para consumo doméstico privado", cabendo a um médico veterinário oficial realizar a inspeção da caça.

A DGAV determinou também, por edital, a imposição de mecanismos que permitam o correto encaminhamento dos subprodutos dos animais caçados pelas autoridades competentes para a sua posterior destruição.

Fora de Trás-os-Montes, "ficam as entidades gestoras de caça também obrigadas a assegurar o encaminhamento das peças de caça para um estabelecimento de tratamento aprovado, para serem submetidas a inspeção sanitária quando são destinadas à colocação no mercado".

Fora de ação dos veterinários ficam as peças para consumo familiar. Contudo, "como medida de precaução, foi recomendado que qualquer carne proveniente de javalis abatidos que não tenham sido submetidos à pesquisa de trichinella seja previamente sujeita a tratamento térmico por cozedura ou congelação".

SAIBA MAIS
44 890 €
valor máximo da multa por colocação no mercado ou cedência de peça de caça de javali que não tenha sido inspecionada. Montante mínimo é de 500 €.

Dor é o primeiro sintoma
O bastonário da Ordem dos Veterinários, Jorge Cid, explicou que a triquinelose tem por primeiros sintomas dores, febres, inflamação da vista e diarreia.

Caçadores contestam
A exclusão de inspeção no consumo familiar fora de Trás-os- -Montes é criticada pela Federação Nacional de Caçadores.
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