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Correio da Manhã

Sociedade
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Abre 1.º restaurante português em S. Francisco

'Chef' Telmo Faria abre espaço em junho.
13 de Dezembro de 2015 às 09:59
'Uma Casa' será o primeiro restaurante português em São Francisco, na Califórnia
'Uma Casa' será o primeiro restaurante português em São Francisco, na Califórnia FOTO: Getty Images

O restaurante 'Uma Casa', do 'chef' Telmo Faria, abre portas em junho do próximo ano e será o primeiro restaurante português em São Francisco, na Califórnia.


"Cozinhar é aquilo que mais gosto de fazer e abrir um restaurante é um privilégio, mas, para mim, tem ainda mais significado poder partilhar a minha herança com a cidade de São Francisco", explicou Faria à Lusa.


O 'chef', de 35 anos, nasceu em São José, na Califórnia, filho de imigrantes açorianos das ilhas de São Jorge e Faial, mas regressou às ilhas com os pais ainda bebé.


Voltou aos EUA com 12 anos, mas trouxe consigo as memórias do restaurante do pai na ilha do Faial, o 'Adega Santa'.


"Lembro-me da noite de abertura, da casa cheia, do movimento, do ambiente de festa. Ficou comigo para sempre", disse.


Vários espaços
Depois de se licenciar na Escola Culinária de São Francisco, foi trabalhar num dos restaurantes portugueses mais importantes dos EUA, o 'La Salette', de Manuel Azevedo, em Sonoma.


Depois de passar em outros espaços, como o 'Montrio Bistro', em Monterey, e o 'Tropisueño', em São Francisco, abriu, no ano de 2010, com um sócio, o espaço 'Tacolicious'.


O conceito revelou-se um sucesso e existem hoje quatro espaços 'Tacolicious' na Califórnia. Mas, em junho deste ano, Telmo deixou o cargo de 'chef' executivo e ficou apenas como consultor.


"Estava a trabalhar 75 horas por semana e isso não me deixava tempo para mais nada. Já sabia como gerir uma cozinha, abrir um negócio e como o manter. Achei que estava na hora de avançar com o meu sonho", disse.


Esse sonho era um restaurante português, o projeto que o acompanhava desde que entrara na escola de culinária.

Telmo Faria São Francisco
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