"Nunca ralhei com um paciente"

José Maria Tallon, especialista em nutrição, tem 51 anos de idade e anda há 20 a emagrecer os portugueses. No livro ‘A Minha Dieta’, conta na primeira pessoa dicas preciosas, e deita por terra o mito de um comprimido-mistério de que só ele tem a receita.

– O sucesso da sua dieta é um segredo bem guardado...

– Não há segredos. Penso que o que a torna especial é ser personalizada e pluridisciplinar. Não se é gordo apenas porque se come demasiado. É preciso conhecer as causas do excesso de peso. A razão por que comemos, o que comemos, é muitas vezes a origem do problema.

– Então não existe a pílula milagrosa do dr. Tallon?

– A pílula milagrosa não existe. O milagre está em diagnosticar a razão por que engordou e, a partir daí, emagrecê-la. Nunca ralhei com um paciente por engordar em vez de emagrecer. Estar mais gordo já é castigo que chegue. A medicação que uso não é para emagrecer mas para a causa que levou a engordar, por exemplo, um ansiolítico.

– Testa a sua dieta na sua família?

– Sou o primeiro a testar os meus métodos. Tenho cinco filhos e cada um tem o seu tipo físico mas, nem em casa nem no consultório, decido as dietas dos outros. No meu caso, descontrolo-me duas vezes por ano, no Verão e no Natal. Se vivermos sempre em dieta rigorosa apanhamos uma depressão. Viver implica fazer asneiras. Este Natal, pela primeira vez, não precisei de dieta e não foi por comer menos mas por gastar mais calorias: férias no Brasil...

– É verdade que nem todos os famosos pagam os seus serviços?

– Depende dos famosos e dos serviços. Há quem pague tudo, quem pague uma parte e quem não pague de todo. Vou ser claro e directo: uma consulta vale bastante menos do que uma página de publicidade. É uma forma de pagamento, não é? Mais sincero não posso ser!