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Trinchar o peru é mais do que uma simples tarefa culinária. É um ritual. Saiba como fazê-lo de forma perfeita com a ajuda do chef executivo do Pingo Doce, Gonçalo Costa.
23 de dezembro de 2024 às 11:19Trinchar o peru é um ritual carregado de cerimónia e simbolismo que enriquece a nossa mesa. Em muitas culturas, este gesto representa a partilha e a união familiar, transformando a refeição num evento memorável. Tradicionalmente, o trinchar do peru é feito pelo cozinheiro ou por um membro respeitado da família. Este momento, muitas vezes acompanhado de discursos ou agradecimentos, realça a importância da refeição como um símbolo de hospitalidade e generosidade. Em celebrações como o Natal, o peru é o prato central, e trinchar a ave na presença dos convidados demonstra o cuidado e a atenção dedicados à preparação da refeição.
A arte de trinchar o peru requer não só habilidade, mas também uma compreensão detalhada da anatomia da ave e o uso de utensílios apropriados. Com uma faca bem afiada e a técnica correta, é possível servir a carne de forma eficiente e esteticamente agradável, assegurando que todos os convidados sejam bem servidos.
Siga o passo a passo do chef executivo do Pingo Doce, Gonçalo Costa, e domine a técnica para trinchar o peru na perfeição:
Passo 1: Remover as coxas
Comece por cortar as coxas. Com uma faca afiada, faça um corte na pele que liga a coxa ao corpo do peru e, em seguida, corte na articulação para separá-la completamente. Repita o processo com a outra coxa.
Passo 2: Cortar o peito
Posicione a faca no topo do peito, próximo ao osso central, e faça um corte ao longo do peito. Depois, posicione a faca perto da asa e corte o peito em direção ao centro. Repita o processo do outro lado. Após retirar o peito, corte-o em fatias.
Passo 3: Cortar as asas
Localize a articulação onde a asa se une ao corpo do peru. Com a faca, faça um corte firme e preciso ao longo desta articulação, separando a asa do corpo.
Passo 4: Fatiar
Após remover todas as partes do peru, corte o peito em fatias. Com as coxas e pernas desossadas e as asas já removidas, corte a carne das coxas em fatias finas. As asas podem ser servidas inteiras ou com a carne desfiada.
Da cozinha Pingo Doce para a sua
Se não tiver tempo para preparar o peru e o jantar de Natal em casa, pode encomendá-lo no site ou nas lojas do Pingo Doce. O peru do Pingo Doce destaca-se pela frescura e qualidade excecional, sendo cuidadosamente preparado para oferecer uma experiência gastronómica única. Marinado e temperado com uma combinação equilibrada de ervas e especiarias antes de ser assado lentamente no forno, a textura é irresistivelmente macia e suculenta, e o sabor incomparável. Se procura um toque ainda mais especial, o peru recheado do Pingo Doce eleva o prato a outro nível, fazendo da refeição um verdadeiro momento de celebração. Seja qual for a escolha, prepare-se para transformar a sua refeição num momento inesquecível!
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