Onde degustar comida japonesa de norte a sul do país

Os peixes frescos da costa portuguesa casam na perfeição com a proposta da gastronomia japonesa. Confira as nossas sugestões e saiba onde saborear este Dia Internacional do Sushi.

– o japonês mais exclusivo de Lisboa, tem apenas oito lugares. O chef Paulo Morais oferece quatro menus de degustação: Tasting (nove momentos e harmonização de vinhos por €150), o menu Kanazawa (oito pratos sem bebidas por €100), o Miyazaki (sete etapas por €90) e o menu Oyama (cinco pratos por €60).

– o chef Daniel Rente demonstra a sua criatividade em cada prato, como no lírio australiano em sashimi e tataki de vazia de wagyu com trufa e tempura de shimeji. Opção à la carte e menu degustação (€65), bem próximo à Avenida da Liberdade, em Lisboa.

– bem em frente aos jardins da Fundação Calouste Gulbenkian, em Lisboa, o restaurante também conta com um bar de saquê. As criações originais são apresentadas de maneira a encher os olhos. Peça as vieiras e surpreenda-se.

– é uma das referências da gastronomia nipónica em Portugal. É possível jantar ao balcão para ver o sushimen a trabalhar ou sentado a contemplar o verde que rodeia o Penha Longa Resort, em Sintra. À quarta-feira, não perca o Buffet Shushi Lovers com vários tipos de sushi e sashimi e, aos sábados, o Midori Buffet com vários exemplos do melhor da cozinha nipónica.

– o restaurante combina a cozinha mediterrânea com um sushi bar no piso térreo, que já se tornou hotspot para os amantes da cozinha nipónica no Porto.

– o local perfeito para degustar camarão tigre, tacos de wagyn, barriga de atum, ouriços, salmonete braseado, lírio, choco ou raiz de wasabi fresca. O restaurante faz receitas tradicionais japonesas com ingredientes nobres.

– este restaurante de Braga desfez o mito de que a gastronomia japonesa se resume a peixe cru. As sugestões do chef serão uma boa aposta para quem já é fã da gastronomia nipónica.