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Artigo exclusivo

Estrelas Michelin preparam a ceia de Natal

Ingredientes são os do costume, com destaque para o bacalhau, as couves e o pudim do Abade de Priscos.

16 de dezembro de 2018 às 01:30

A primeira ideia associada aos chefs com estrela Michelin é que são especialistas em espumas e ares, em pratos de miniatura. É uma má ideia porque, na realidade, há muito que os chefs inspirados na escola vanguardista espanhola substituíram o peso de técnica pela apresentação de produtos de época. Já lá vai o tempo dos fumos florescentes.

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