Quem pensa que está a agir saudavelmente ao comer uma salada numa cadeia de restaurantes de ‘fast-food’ engana-se. Segundo a revista ‘Pro Teste’, as saladas oferecidas neste tipo de estabelecimentos são desequilibradas do ponto de vista nutritivo, além de que existem casos onde os cuidados com a lavagem e conservação são descurados.
Na edição de Janeiro, a revista da Deco (Associação para a Defesa dos Consumidores) publica um estudo realizado a 17 saladas prontas-a-comer, de várias cadeias, na Grande Lisboa e Grande Porto: Burger King, 100% Light, Companhia das Sandes, KFC, McDonald’s e Pan’s & Company.
Os problemas encontrados prendem-se com o fabrico e conservação. A revista sublinha, porém, que não foram encontrados microrganismos que ponham em causa a saúde pública, susceptíveis, por exemplo, de causar intoxicações alimentares.
À excepção de três restaurantes (Burger King, no Porto, e McDonald’s, em Lisboa e Porto), todas as saladas pecaram na avaliação microbiológica. Falhas na qualidade dos ingredientes, na lavagem e desinfecção, juntamente com falta de conservação no frio, estão na origem dos problemas encontrados.
A Deco exige uma fiscalização mais eficaz de tudo o que envolve a preparação de refeições. Ou seja, além de chamar a atenção para as temperaturas de conservação, modo de desinfecção e lavagem, o estudo indica claramente que a falta de higiene dos funcionários e dos equipamentos pode muito bem ser responsável por vários problemas.
Uma avaliação que surpreende os próprios nutricionistas. Em declarações ao CM, Alexandra Bento refere que “não é uma follhinha de alface, uma cenoura raspada e um tomate que fazem uma refeição equilibrada.”
HAVER JÁ É UM BOM PRINCÍPIO
As saladas, continua Alexandra Bento, “devem ser o mais variadas possível, com muitos legumes e um pouco de fruta”. A especialista destaca pela positiva o facto de estas cadeias terem nos menus não só as saladas, mas também fruta e sopas.
O estudo conclui que estas saladas, enquanto refeição principal, não são uma alternativa que respeita as regras de uma alimentação equilibrada, substituindo os tradicionais hambúrgueres e batatas fritas.
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