Universidade analisa melão casca de carvalho para aumentar consumo

A Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro está a analisar as características únicas do melão casca de carvalho, produzido no norte do país, para potenciar o produto em Lisboa e no Algarve.

José Rocha Fernandes, grão-mestre da confraria que representa aquele fruto, explicou esta quinta-feira à Lusa que o estudo científico incide sobre o que diferencia o melão casca de carvalho, nomeadamente o sabor picante e o gás natural.

De acordo com aquele responsável, os resultados do estudo permitirão esclarecer potenciais clientes de outras regiões, sobretudo do sul do país, mais habituados ao melão de Almeirim, de "características completamente diferentes".

O estudo será importante para as cozinhas dos hotéis e restaurantes de Lisboa e do Algarve, "zonas com grande potencial turístico", perceberem melhor as características únicas daquele tipo de melão, frisou.

"Quando aparece este melão em Lisboa ou no Algarve, algumas pessoas não o percebem e até pensam que está estragado", assinalou.

José Rocha Fernandes admitiu que o casca de carvalho pode ser considerado um produto 'gourmet', de preço elevado.

O facto de só poder ser colhido maduro e aguentar em boas condições apenas cerca de uma semana em frio determina o preço elevado do fruto, entre os quatro e os seis euros por quilo.

Além disso, dependendo das condições atmosféricas, apenas cerca de metade da produção é considerada de boa qualidade, o que afasta alguns produtores receosos da pouca rentabilidade.

Apesar das dificuldades, a Confraria do Melão Casca de Carvalho acredita que o produto, por ter uma elevada qualidade, tem potencial de crescimento e rentabilidade.

Por isso, explicou o grão-mestre, estão a ser estabelecidos contactos com o departamento de biotecnologia da Universidade do Porto para desenvolver uma embalagem que permita conservar o produto por mais tempo e transportá-lo em melhores condições.

O melão casca de carvalho tem três variedades distintas produzidas no Vale do Sousa, Vila Verde e Barcelos. Os seus maiores clientes são os restaurantes e hotéis da zona norte, sobretudo do Porto, para além dos "clientes mais exigentes e com possibilidades".

A maioria dos fruticultores é de pequena dimensão, com explorações com menos de dois hectares. Segundo a confraria, dedicam-se ao negócio cerca de 150 produtores.