A edição de hoje
Mais de 1200 pessoas sofreram intoxicações alimentares entre 2004 e 2008, contraídas em casas particulares e, muitas vezes, causadas por deficientes formas de confecção ou falta de higiene.
De acordo com Rosário Novais, coordenadora do Laboratório de Microbiologia dos Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Ricardo Jorge, estas infecções foram essencialmente provocadas pela bactéria salmonella, que tem como origem o consumo de bolos festivos e de pastelaria, e pela toxina botulínica, adquirida no consumo de alimentos como o presunto.
A especialista sublinhou que, nos últimos tempos, se registou uma alteração no tipo de pessoas que contrai estas infecções, dado que é cada vez mais frequente a aquisição de embalagens com alimentos pré-confeccionados e legumes já lavados. Por outro lado, as práticas de higiene nem sempre são as mais adequadas.
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