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A proteína é essencial para a saúde, mas em excesso pode sobrecarregar o organismo e contribuir para desequilíbrios nutricionais. Aprenda a incluí-la na alimentação todos os dias. Não perca as receitas equilibradas da edição 90 da revista Sabe Bem, do Pingo Doce, desenvolvidas em colaboração com a CUF.
23 de março de 2026 às 10:52
Os produtos proteicos podem ser úteis em contextos específicos, nomeadamente em pessoas fisicamente ativas ou com idades mais avançadas, mas a sua popularidade ajudou a consolidar a ideia errada de que quanto mais proteína se consome, melhores serão os resultados. A proteína é indispensável, mas deve ser ingerida na dose certa e integrada numa alimentação equilibrada.
Siga as recomendações de Telmo Barroso, nutricionista no Hospital CUF Descobertas, para incluir a proteína na alimentação todos os dias, mas sem excessos. Não perca as receitas da edição 90 da revista Sabe Bem, do Pingo Doce, produzidas em colaboração com a CUF.
A nova edição da Sabe Bem traz receitas e dicas pensadas para nutrir o corpo de forma equilibrada, garantindo a quantidade certa de proteína na sua dieta, além de outras receitas práticas para o dia a dia e ainda receitas criativas e deliciosas para a Páscoa. A revista do Pingo Doce que já se encontra à venda nas lojas e online.
A proteína é fundamental para o crescimento, manutenção e reparação dos tecidos. Faz parte da estrutura dos músculos, da pele e dos ossos e é indispensável à produção de enzimas, hormonas e anticorpos. Embora também forneça energia, o seu principal papel é estrutural e regulador.
Está presente em alimentos de origem animal, como o leite, os ovos, a carne e o peixe, bem como em alimentos de origem vegetal, como feijão, grão de bico, lentilhas ou ervilhas. No caso das fontes vegetais, é importante diversificar e combinar diferentes alimentos ao longo do dia ou na mesma refeição, de forma a garantir um consumo adequado.
Adultos saudáveis: cerca de 0,8g de proteína por quilograma de peso corporal, o que corresponde a 10–15% da energia diária.
Pessoas fisicamente ativas e atletas: o consumo deve ser ajustado ao tipo e intensidade do exercício. Produtos proteícos podem ser um complemento, quando integrados numa alimentação equilibrada.
Pessoas a partir dos 60 anos: as recomendações aumentam para 1,0 a 1,5g por quilograma de peso corporal, de forma a prevenir a perda de massa muscular associada
ao envelhecimento.
Quanta proteína o corpo consegue usar?
O organismo não armazena proteína da mesma forma que armazena gordura ou hidratos de carbono.
· A ingestão deve ser distribuída ao longo do dia.
· As necessidades variam consoante a idade, o nível de atividade física e os objetivos individuais.
· Em caso de dúvida, o acompanhamento por um nutricionista ajuda a garantir escolhas seguras e adequadas.
O equilíbrio começa no prato
Consumir proteína em excesso não traz benefícios adicionais e pode ter impacto no funcionamento do organismo.
· Uma alimentação equilibrada deve incluir fontes de proteína animal e vegetal.
· Dê preferência a alimentos pouco processados e com bom perfil nutricional.
· A proteína deve ser consumida em conjunto com hidratos de carbono complexos e gorduras saudáveis.
· Esta combinação ajuda a reservar a proteína para as suas funções estruturais, evitando que seja usada como principal fonte de energia.
Como identificar o excesso
Alguns sinais podem indicar que o consumo de proteína está acima do recomendado:
· Sede constante e boca seca.
· Hálito forte ou metálico.
· Irritabilidade ou sensação de “nevoeiro mental”, muitas vezes associada à redução da ingestão de hidratos de carbono.
· Desconforto abdominal.
Como escolher os produtos mais adequados
Ao escolher um alimento, não olhe apenas para o teor de proteína.
· Analise a composição nutricional e a lista de ingredientes.
· Prefira listas curtas e simples, com bom teor de fibra.
· Opte por produtos com baixo a moderado teor de açúcares.
· Evite alimentos muito processados e ricos em aditivos artificiais.
· Escolhas conscientes na compra fazem a diferença na saúde a longo prazo.
SEM LEITE/ VEGANA/ DIETA MEDITERRÂNICA
30 min. | 4 PESSOAS | fácil
INGREDIENTES
azeite virgem extra Pingo Doce 1 c. de sopa
cebola 1 (100g)
alho 2 dentes
cardamomo 1
gengibre moído 1 c. de sopa
couve flor com folhas grande 1 (1kg)
sal 2 c. de sobremesa
pimenta q.b.
bebida vegetal de coco 300ml
caril em pó 2 c. de sopa
grão de bico cozido 1 frasco
coentros frescos q.b.
arroz integral Pingo Doce 280g
Preparação
1. Num tacho, aqueça o azeite em lume brando. Adicione a cebola e os dentes de alho picados e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o cardamomo esmagado e o gengibre, envolva bem e cozinhe por mais 2 minutos.
2. Junte a couve flor em floretes e as folhas, misturando com o refogado. Tempere com metade do sal e um pouco de pimenta. Deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Numa taça, misture a bebida vegetal de coco com o caril em pó, o restante sal e pimenta a gosto. Verta esta mistura sobre a couve flor e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos.
4. Adicione o grão de bico escorrido, misture delicadamente e aqueça por mais 2 a 3 minutos.
5. Polvilhe com os coentros picados e sirva acompanhado de arroz integral, previamente cozido de acordo com as instruções da embalagem.
SEM LEITE/ SEM GLÚTEN/ DIETA MEDITERRÂNICA
30 min. | 4 PESSOAS | fácil
INGREDIENTES
azeite virgem extra Pingo Doce 2 c. de sopa
cebolas roxas 2 (200g)
alho 3 dentes
curgete 1 (300g)
beringela 1 (300g)
tomate alongado 250g
polpa de tomate 200ml
feijão branco 1 frasco
tomilho fresco q.b.
sal 1 c. de sopa
pimenta q.b.
batatas Primor 500g
lombos de salmão 2 (300g)
alcaparras 2 c. de sopa
manjericão fresco q.b.
Preparação
1. Numa frigideira alta, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa em fatias e os dentes de alho laminados durante cerca de 2 minutos.
2. Adicione a curgete cortada em meias-luas, a beringela aos pedaços e o tomate cortado em cubos. Mexa bem e cozinhe por mais alguns minutos.
3. Junte a polpa de tomate, o feijão branco escorrido e o tomilho. Tempere com o sal, pimenta a gosto e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, acrescente um pouco de água.
4. Enquanto isso, cozinhe as batatas de acordo com as instruções da embalagem.
5. Passados 10 minutos de cozedura dos legumes, coloque os lombos de salmão na frigideira, tape e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
6. No final, adicione as alcaparras, mexa delicadamente e sirva de imediato acompanhado das batatas.
SEM LEITE
30 min. | 4 PESSOAS | fácil
INGREDIENTES
azeite virgem extra Pingo Doce 1 c. de sobremesa
carne de vitelão picada 300g
óleo de sésamo 1 c. de sopa
malagueta 1
alho 2 dentes
gengibre 1 c. de sopa
bimis 1 Emb. (200g)
cenoura ralada Pingo Doce 1 Emb. (200g)
rebentos de soja 200g
molho de soja 3 c. de sobremesa
massa noodles 200g
cebolo 1
sementes de sésamo 1 c. de sopa
Preparação
1. Num wok ou numa frigideira funda, aqueça o azeite e cozinhe a carne até dourar. Retire e reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione o óleo de sésamo, a malagueta, os dentes de alho e o gengibre picados. Cozinhe em lume brando durante 2 minutos.
3. Acrescente os bimis cortados em pedaços e deixe cozinhar por cerca de
5 minutos, mexendo regularmente. Junte a cenoura ralada, os rebentos de soja e a carne reservada e misture bem.
4. Enquanto isso, noutro tacho, cozinhe a massa de acordo com as instruções
da embalagem.
5. Adicione o molho de soja e a massa cozida à mistura de carne e legumes
e envolva cuidadosamente.
6. Antes de servir, polvilhe com o cebolo cortado em fatias finas e com as sementes de sésamo.
Veja esta e outra receitas deliciosas, pensadas para toda a família, reinterpretando sabores clássicos e combinando tradição com praticidade, na nova edição da revista Sabe Bem, já à venda nas lojas Pingo Doce e online.
