A edição de hoje
Restaurante às portas de Viseu tem toque tradicional.
Ao entrar em cavernães, às portas da cidade de Viseu, salta à vista uma casa em pedra que esconde alguns dos melhores pratos da comida tradicional portuguesa. A construção antiga, aliada a uma decoração rústica, faz lembrar uma qualquer casa familiar. E é este o mote para uma refeição de qualidade no restaurante O Zacarias.
A sala, que serve sobretudo almoços - jantares só se combinados -, dá para 26 pessoas. Mas vamos ao que interessa.
A especialidade é arroz de cogumelos silvestres servido com iscas de fígado de vitela grelhadas. Mas pode também ser acompanhado com entrecosto e barriga de leitão assada no forno. Foi com este arroz que O Zacarias chegou à fase final do concurso ‘Melhor Arroz de Portugal’. Outro dos pratos de eleição é o bacalhau com broa, que sai quase todas as sextas-feiras.
Zacarias Bernardo, de 58 anos, é o proprietário e não poupa elogios à mulher, Maria de Lurdes, "que nasceu com mãos de ouro para a cozinha, mesmo sem um curso de chef".
As sobremesas são da responsabilidade da filha, Karin. E é este trio que há 15 anos faz de O Zacarias uma das casas mais apetecíveis da região. O vinho da casa é do Douro, da zona de S. João da Pesqueira.
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