A edição de hoje
O mundo da gastronomia ficou ontem mais pobre, com a morte de Bernard Loiseau, conceituado “chef” da cozinha francesa. Loiseau foi encontrado morto com um tiro de uma espingarda de caça, suspeitando-se que se tenha suicidado, depois de uma revista gastronómica baixar a nota atribuída ao seu restaurante.
Loiseau, de 52 anos, casado e pai de três filhos, foi encontrado morto segunda-feira à tarde, na sua casa em Saulieu, com um tiro da espingarda que estava ao seu lado.
Famosos chefes de cozinha franceses, alguns amigos próximos de Loiseau, apontam como causa do provável do suicídio o facto da última edição da revista gastronómica “GaultMillau” ter reduzido a nota do restaurante de Loiseau, “Cote d’Or”, de 19, num total de 20, para 17. Rumores de que o conhecido guia“Michelin” iria retirar-lhe a qualificação máxima de três estrelas, a qual detinha desde 1991, são também apontados como causa.
A viúva, Dominique Loiseau, revelou que o seu marido “passava todos os dias no local de trabalho” e não tirava férias há três anos, pelo que se sentia “muito cansado”. A viúva adiantou ainda que os artigos da imprensa de crítica gastronómica, sobre a redução da nota do seu restaurante, o tinham afectado muito e que Loiseau estava “muito preocupado”.
Por seu lado, o director da revista “GaultMillau”, Patrick Mayenobe, afirmou que “não é uma nota que o ia matar, nem uma estrela a menos”, até porque, na sua opinião “este grande cozinheiro francês tinha seguramente outros problemas e preocupações”.
Facto é que, independentemente das causas da morte – as quais deveriam ser ontem apuradas durante a autópsia –, a morte do conceituado“chef” francês abalou o mundo gastronómico.
“A cozinha francesa está de luto”, afirmou o conhecido e mediático “chef” francês Paul Bocuse, sublinhando que o seu colega estava sob uma “grande pressão”, uma vez que a qualificação da “GaultMillau” o tinha afectado.
Em Portugal, o chefe Vitor Sobral, contactado pelo CM, lamentou a morte do colega.
“Conhecia o “chef” Loiseau pessoalmente, os seus livros e o seu restaurante, no qual estive duas vezes”, revelou o também conceituado chefe português. “Não posso julgar os críticos da “GaultMillau”, mas, muitas vezes, a imprensa não tem noção da força que tem e não se apercebe do mal que pode fazer a uma pessoa e à sua carreira”, acrescentou.
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