A edição de hoje
Leio pelas 'revistas de sociedade' que há restaurantes 'de luxo' em crise. A designação 'de luxo' é geralmente flutuante e não me diz quase nada – mas a crise de restaurantes geralmente identificados como 'caros' ou propriedade de cozinheiros-estrelas, percebo-a. Há cerca de um mês, antes e depois das declarações do governador do Banco de Portugal, que desmentiam a crise do mundo dos restaurantes, pediram-se apoios para 'o sector'. Portugal viveu, nos últimos anos, uma das suas recentes bolhas, a dos restaurantes, impulsionada pelo turismo. A doutrina do crescimento infinito é doida. Ela diz-nos que, se hoje se vende um milhão de atacadores, amanhã terá de vender-se um milhão e meio, mesmo se os transeuntes já têm atacadores. Claro que restaurantes não são sapatarias, mas negócios com as suas intransigências, técnicas e euforias. Se a euforia com os restaurantes 'de luxo' passa, terão de adaptar-se às regras dos outros negócios. Pôr os contribuintes a pagar a grande arte gastronómica é que parece um excesso.
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