A edição de hoje
Casa de Chá da Boa Nova, de Rui Paula, alcança a segunda estrela.
O restaurante "Casa de Chá da Boa Nova" (Leça da Palmeira, 'chef' Rui Paula) ganhou esta quarta-feira a segunda estrela do Guia Michelin Espanha e Portugal 2020, que atribuiu a primeira estrela a quatro estabelecimentos portugueses e retirou a outros três.
Portugal aumenta o número de restaurantes galardoados, mas falha um dos objectivos: a conquista de três estrelas. Os restaurantes Belcanto, de José Avillez e o Ocean, de Hans Neuner, eram os dois candidatos mais fortes a este galardão que, mais uma vez, Portugal deixou escapar.
O Epur, de Vicent Farges, o Fifty Seconds, de Martín Berasategui, ambos em Lisboa, recebem a sua primeira estrela. Mesa de Lemos, do chef Diogo Rocha, em Passos de Silgueiros, consegue a primeira estrela para Viseu. O chef Rui Silvestre conseguiu ainda uma estrela para o Algarve com o restaurante Vistas.
"Em Portugal, para nossa alegria, também estamos satisfeitos por entregar uma segunda estrela Michelin ao restaurante 'Casa de Chá da Boa Nova', de Leça da Palmeira, uma vez que cativou os inspetores tanto pela selvagem singularidade do estabelecimento [um edifício do arquiteto português Siza Vieira], sobre as rochas da Praia da Boa Nova, como pela intensidade da proposta do 'chef' luso Rui Paula", lê-se no comunicado divulgado esta quarta-feira à noite durante a cerimónia de apresentação da edição do próximo ano do Guia Michelin ibérico, a decorrer esta noite em Sevilha, Espanha.
O 'chef' Rui Paula, que alcança agora a segunda estrela ('cozinha excecional, vale a pena o desvio'), "joga com a memória, as técnicas mais atuais e a cozinha de proximidade para transferir para os seus pratos o autêntico sabor do Atlântico", consideraram os inspetores do guia ibérico.
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