A edição de hoje
Um aumento de apenas 10 graus na temperatura pode duplicar ou até triplicar a velocidade a que os produtos se deterioram.
A vaga de calor que está a atingir Portugal não traz só noites mal dormidas e praias cheias, está também a acelerar um problema silencioso dentro de casa: o desperdício alimentar.
Com as temperaturas a subir, os alimentos frescos estragam-se mais depressa. Segundo o chamado Princípio Q10, um aumento de apenas 10 graus na temperatura pode duplicar ou até triplicar a velocidade a que os produtos se deterioram.
Num país onde cada pessoa já desperdiça, em média, 184 quilos de comida por ano, o verão vem agravar ainda mais o cenário. Dados apontam que 28% dos portugueses admitem deitar mais alimentos fora nesta altura, com a fruta a liderar a lista dos produtos mais afetados.
Frutas, legumes e laticínios: os primeiros a 'ceder' ao calor
Com o calor, há alimentos que são os primeiros a ficar estragados, como é o caso das frutas, dos legumes e dos produtos lácteos, que se estragam muitas vezes antes de darmos conta.
A Too Good To Go alerta que as temperaturas elevadas obrigam a cuidados redobrados na forma como se guarda e consome comida e o impacto não é só ambiental, também pesa na carteira.
"Há um prejuízo duplo: o alimento que se estraga e a energia que o frigorífico gastou a tentar conservá-lo", explica Maria Tolentino em comunicado, responsável pela empresa em Portugal.
Pequenos gestos podem fazer a diferença
Há formas simples de travar este desperdício e muitas passam por mudar pequenos hábitos do dia a dia.
Por exemplo, nem tudo o que passa a data de "consumir de preferência antes de" está automaticamente estragado. Olhar, cheirar e provar continuam a ser aliados importantes antes de deitar comida fora.
O frigorífico também merece atenção extra nestes dias. Evitar sobrecarga, garantir uma temperatura entre os zero e os quatro graus e deixar o ar circular pode fazer diferença na conservação dos alimentos.
Outro truque passa por separar frutas que libertam etileno, como as bananas ou as maças, já que este gás acelera o amadurecimento dos restantes alimentos.
Há também outras soluções, como congelar fruta demasiado madura para fazer gelados caseiros ou até reaproveitar ingredientes em sopas frias e refrescantes.
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