A edição de hoje
Restaurante faz homenagem aos sabores, história e cultura regional.
Rúben Pacheco Correia tem apenas 19 anos, mas é já um empresário de sucesso. Depois de ter lançado quatro livros, e de ser um dos melhores alunos do arquipélago, o jovem açoriano, natural de Rabo de Peixe, na ilha de São Miguel, decidiu fazer um ano sabático e abrir um restaurante nesta localidade piscatória de onde muitas vezes chegam ecos de maus exemplos.
O Botequim Açoriano nasceu para concretizar o sonho dos pais que sempre estiveram ligados à restauração, mas que, segundo o jovem, "não tinham tido a ousadia de criar um espaço só deles".
Rúben, colocou mãos à obra e, ao ‘know-how’ dos pais, que trazem para a mesa alguns dos melhores pratos regionais com um toque de requinte, decidiu também homenagear Natália Correia e recriar "à moda dos Açores "o botequim de Lisboa da poetisa açoriana. "Mais do que um espaço gastronómico, este é um espaço cultural, onde se misturam os saberes com os sabores", explica.
E é por isso que, aqui, a queijada de linguiça (receita da casa), a espetada de lula com camarão, a carne e o peixe sempre fresco e o ananás flamejado com licor de amora são muitas vezes acompanhados por sessões de poesia, saraus, fado e música regional.
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