A edição de hoje
Aldeia comunitária no coração do barroso mostra riqueza do fumeiro.
Manda a tradição que no primeiro sábado do ano se realize em Fafião, a aldeia mais setentrional de Montalegre, a tradicional Festa do Porco e do Fumeiro, que recebe cada vez mais visitantes.
O evento, organizado pela associação local Vezeira, mostra os produtos da terra, onde o fumeiro é rei.
Nesta pequena aldeia comunitária no coração do Gerês a mesa é rica e variada; das alheiras ao salpicão, da orelha à barriga de porco ou presunto, há muito por onde escolher.
Neste evento de cariz popular, o visitante fica a conhecer as várias etapas de produção do fumeiro, desde a desmancha do porco ao arranjo das carnes.
Um dos pontos altos é o almoço comunitário, no centro da aldeia. O almoço será composto pelo tradicional Cozido à Portuguesa com o habitual toque Barrosão, assim como um arrozinho malandro tipicamente fafioto.
De manhã, no ‘mata-bicho’, os visitantes podem degustar salpicão e outros enchidos, com vinho maduro e jeropiga.
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